摘要：
哪里可以下载家常菜菜谱,注意是下载,整个菜谱一起下载!这个网址应该算挺全的!还有这个!素炒三丝清淡可口开始备料:土豆300克,青辣椒100克,胡萝卜100克,豆油50克,精盐5克,...
哪里可以下载家常菜菜谱,注意是下载,整个菜谱一起下载!
这个网址应该算挺全的!
还有这个!
素炒三丝清淡可口
开始备料:
土豆 300克,青辣椒100克,胡萝卜100克,豆油50克,精盐5克,大葱10克,味素3克,花椒面2克.
制作过程:
把土豆去皮切成丝,青辣椒洗净切成丝,胡萝卜洗净先切成与土豆长短一样的段,然后也切成丝,大葱切成片备做葱花.
最好用铁锅炒菜,先放豆油烧到热就放入葱花和花椒面炸锅,紧接着就放入土豆丝、青辣椒丝、胡萝卜丝.马上翻炒,看到土豆丝要变色就放精盐,翻炒一下放入味素再炒一下出锅.
素炒三丝黄是黄、绿是绿、红是红,颜色鲜亮.不仅好看更好吃,味道微辣清淡,吃起来爽口.爱吃辣味的朋友,可以适量加青辣椒.
这素炒三丝备料简单,经济实惠,可口下饭.
美食之家
白菜仔菜汤
原料:白菜仔300克,淡菜100克,瘦猪肉100克,生姜1片,幼盐少许.
制法:1、淡菜用清水浸软,洗干净,备用.
2、白菜仔用清水洗干净,备用.
3、瘦猪肉和生姜分别用清水洗干净,生姜刮去姜皮,切一片,备用.
4、瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入以上全部材料,改用中火继续煲到白菜、淡菜熟,加入少许幼盐调味即可. 糖醋白菜丝
原料:
大白菜300克.精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油.
做法:
1、将大白菜去老叶切丝.生姜切丝.干辣椒切丝.
2、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤112分,白菜丝另放一净盆中.
3、将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝.
4、锅洗净
烧热,放花生油.放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席. 香菇啤酒鸡翅
原料:
鸡全翅四只,用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时;啤酒一瓶;香菇六、七朵,用刀38切三、四道十字花;老姜一小块、蒜半个匀切末;葱两棵,切碎;熟白芝麻一匙;老抽五大匙（用三大匙腌鸡翅时用）.
做法:
1、锅置火上放油烧至五成热,倒入姜蒜末、葱碎炒至金193.
2、倒入鸡翅翻炒半分钟.
3、加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽,加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面,再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘.
4、撒上白芝麻即成. 香菇油菜
原料:
香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油.
做法:
1、把香菇浸泡好后,滤去水,放少许油煸炒几下,再放几滴酱油即可出锅待用.
2、将青菜洗净后,开灶上锅放少量菜油,待油面泡沫净,即下青菜煸炒,放少许盐、味精、加半小勺清汤（清汤亦可）焖烧二分钟,即可装盘,然后再将炒好的香菇放在青菜上面.
制作要点:
关键是要把香菇浸泡干净.
特色:
黑绿相间,清口无比.
红烧茄子
原料:
茄子、香菜、蒜瓣
副料:
酱油、糖、盐、水、油
做法:
1、先将茄子去皮,切成滚刀快.放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌.然后放到一边备用.
2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜.将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油.加一点白糖和水,凑够一碗.香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在LD的批准下看会子电视.因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了.
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干.攥的越干,烧出来的茄子越香.待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅.炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料.烧开后关小火,记得还要翻翻.要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹203.等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘.
糖醋香藕详细做法
原料:
1、脆藕半斤,切片.
2、白糖一匙.
3、白醋两匙.
4、干辣椒五个,切段.
5、盐适量.
做法:
1、将切好的藕片用清水漂一下,去除表面的淀粉,放沸水中煮约三分钟,捞起沥干水份.
2、锅中放油烧至五成热,下干辣椒段炸至深棕色.
3、将藕片盛碗里,加盐、糖、白醋、味精（不喜欢味精的可不放）,把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上,立即加盖焖约五分钟.
4、揭盖后拌匀即可食用. 可乐鸡翅
在美国鸡翅很便宜,可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油.
鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油（比例是3:1,总量没住鸡翅）,大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可.
注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多193的油,影响味道进入肉中.不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的.此菜放凉后更很好吃.
更多做法
1.
作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等
做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味.
油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:）
适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之
待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之
2.
材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料.
鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右.
腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅.
炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可
3.
用料鸡翅500克、可口可乐一罐.将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金193后捞出.锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅.
4. 懒人做法:
一公斤鸡翅膀,一听可乐,半听酱油.
一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时.
其他什么也不用
少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的.也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
鸡翅蘑菇汤
材料（4人份） 中药:百合根1个 主料:鸡翅8个 配料:蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯 做法: 1、鸡翅洗净,去水加酒、盐、胡椒腌渍调味. 2、入锅中和水一起煮,沸腾后去泡沫、然后煮20分钟. 3、芹菜茎切成4cm长的段,百合根剥去外层后洗净. 4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中,用香油调味即可. 红烧鱼做法
一:鱼（1.2斤为宜）洗净揩干;
1.锅烧热烧干再用湿布狠擦两下,放油,把鱼儿煎成两面金黄;
2.在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油,然后添冷水没过鱼身;
3.再等水开的时候,放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段;
水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精,这时可以给鱼翻个身;
再炖5分钟后收汁起锅即可
注意:
1. 鱼儿一定要揩干水分,不然会沾锅
2. 热锅一定要用湿抹布擦擦,可以防止粘锅
3. 一定要放醋,可以去腥提鲜
二:红烧鱼的做法:
1.油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味,等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看.
2.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以啦,两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!
3.翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅啦,然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!
4.水开后加入最重要的黄酒＋酱油,是个去腥调味染色的步骤!放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!加入一大勺郫县豆酱,这个是我很喜欢的东西,烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!
5.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
6.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味! 红枣布丁
用料红枣250克,白糖100克,淀粉150克,淡乳500克,蜂蜜50克.
做法:
1． 将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用;
2． 把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块;
3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;
4． 冷却后放入冰箱中待用.
特点:深红色泽,细嫩柔软.
备注:淡奶可用鲜奶代替效果更好,此品色泽深红,有补脾健胃之功效. 清炒油麦菜
准备材料:洗干净的油麦菜（为了爱妻,要非常仔细地洗干净）,植物油（橄榄油为上,不过太贵没买过）,葱沫（降脂）,蒜片（切片后空气中接触15分钟以上,可防癌）,太太乐鸡精（一定要太太乐牌,听着就吉利）
制作方法:植物油少许入锅,中火加热,油热出烟下葱蒜片,炒出香味,在葱蒜变色前加入油麦菜,不住翻炒,炒至菜变软时加入一勺鸡精,待菜色变深112便可出锅.
扬州炒饭
材料:
白饭3小碗,虾仁20克,猪瘦肉50克,熟火腿25克,熟鸡肝25克,竹笋25克,青豆仁25克,葱1根,绍兴酒25克,鸡蛋2个.
作法:
1.鸡蛋拌匀,青豆用盐水烫熟,猪肉切成细丝,火腿、鸡肝、竹笋切丁,葱切成葱花.起油锅,改用中火将蛋炒至七分熟后,放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘.
2.起油锅,放1小匙油,先将虾仁、肉丝炒熟后,再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒,炒匀后起锅,倒在饭面上即可.!!
另外哦:
大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了.炒的时候锅里放的油要少许多一点,不光够炒蛋还要考虑到饭呢,白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多.开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以.直接打碎往里倒就可以了,千万不要让
蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固,就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的.等完全凝固了加白饭.
这时候的白饭因为是冷饭是结成块,所以不要把火开的太大,一般就可以了.一点点把饭铲松了,把它和蛋拌匀.切记不要加水要变泡饭的.饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的.然后根据自己的口味加点盐.还可以在最后装盆的时候加点葱花.
一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了.不知大家有没有兴趣自己动手,丰衣足食一下.
要点:蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散
冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋抄饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了
美食杰下载完了,想找别的菜名,怎么搜索
点击最上面的"菜谱名、食材名"就会弹出输入键盘,输入要找的菜名后,点击输入键盘右下角的放大镜,即刻搜索.
能找到菜谱的App有哪些啊?
最近推出了很多菜谱的app,其中下载量最大的就是香哈菜谱app了.
